Momenteel zie je aan de Huysmanhoeve enkele ruiters staan. Deze grote hopen hooi herinneren aan hoe er vroeger gehooid werd. 'Ruiters' zijn voorgevormde tipi's van houten balken waarop het hooi gedroogd en bewaard wordt. Vroeger zag je die overal op de velden.
Tegenwoordig gebeurt hooien machinaal en wordt het hooi in balen gewikkeld met plastic. Ook wij verwerken hooi dat we gebruiken als voer voor de schapen machinaal. Een deel van het hooiland is niet geschikt als voeding. Er staat veel sintjacobskruiskruid in, wat giftig is. Dit hooi is niet bruikbaar. Maar het is wel ideaal voor een demonstratie om te tonen hoe er vroeger gehooid werd. Bij het karwei om het hooi met rieken op de ruiters te gooien, kregen we de hulp van vrijwilligers van de Kruiskenshoeve uit Sint-Laureins.